Vilka är de vanliga naturliga sötningsmedlen i världen för närvarande? Vilka är de nya dragen på marknaden för naturliga sötningsmedel?
Luo Han Guo, populär bland utländska konsumenter
Luo Han Guo, infödd i södra Kina, har en sötma som härrör från mogrosid, som är 100 till 250 gånger sötare än sackaros, och behöver bara en liten mängd för att ge samma sötma som sackaros. Mogroside producerar inga kalorier och har ingen effekt på blodsockret. Mogrosiden som intas av människokroppen kommer att utnyttjas av tarmmikroorganismerna i tjocktarmen, och det mesta av resterna kommer att utsöndras i vår urin genom mag-tarmkanalen.
2010 erkändes Luo Han Guo som säker av FDA för första gången. Dessutom har dess säkerhet också bekräftats av hälsomyndigheter runt om i världen, inklusive Kina. För närvarande tillåter mer än 60 länder runt om i världen användningen av Luo Han Guo. I Europa är munkfrukt fortfarande föremål för myndighetsgodkännande som sötningsmedel.
Även om Luo Han Guo tillverkas i Kina, är dess popularitet i Kina mycket lägre än i främmande länder. I en nordamerikansk konsumentundersökning gjord av Newhope undersöktes konsumenterna om sackaros och agave, allulos, aspartam, erytritol, munkfrukt, sackarin, stevia, sukralos, trä Medvetenhet om nio stora sötningsmedel, inklusive sockeralkoholer, av vilka konsumenterna anser naturliga sötningsmedel , agave (67 procent), Luo Han Guo (61 procent), stevia (46 procent), och sukralos (19 procent) och allulos (16 procent) rankade de fem bästa.
Konsumentmedvetenhet om sötningsmedel
Luo Han Guo tillsätts vanligtvis till mat och dryck i form av Luo Han Guo-extrakt. För närvarande är de huvudsakliga ansökningsfallen för Luo Han Guo utomlands följande.
Stevia
I december 2008 klarade stevioside Reb A GRAS-certifieringen av US FDA och kan användas som sötningsmedel i mat och dryck. Sedan dess har steviosidmarknaden visat exponentiell tillväxt. Data från Innova Market Insights visar att från 2016 till 2020 har antalet produkter som innehåller stevia som lanserats globalt ökat med mer än 16 procent per år. Den globala steviamarknaden var 637,1 miljoner USD 2018 och förväntas nå 1,1694 miljarder USD 2026. Enligt Ingredions interna analys beräknas den globala steviamarknaden överstiga 1,6 miljarder USD 2028.
Stevias sötma är 200~300 gånger så stor som sackaros, men den producerar inte energi. Det finns 13 huvudsakliga glykosidformer av steviolglykosider, nämligen: steviosid, rebaudiosid A~F, M~O (Reb A~F, M~O), dulkosid A, rubusosid och steviolbiosid. Steviolglykosid Reb A har en viss efterbitterhet, och Reb M kan perfekt lösa problemet med steviolglykosidefterbitterhet, men innehållet av denna komponent i stevia är mycket litet och det är svårt att uppnå kommersiell produktion.