SPINS tillkännagav de 25 bästa heta råvarorna på den amerikanska marknaden 2022 i försäljning av naturliga befästningskanaler. Bland dem ökade försäljningen av en råvara med 33 procent (2021, 13,66 miljoner US-dollar / 2022, 18,17 miljoner US-dollar), denna råvara är quercetin. Från 2021 till 2020 nådde försäljningstillväxten 133,6 procent, vilket är mycket populärt på den amerikanska marknaden.
1. Vad är quercetin
2. Fri radikal "rensare", quercetin har en super antioxidant kapacitet
3. Quercetinrika applikationsscenarier
1. Vad är quercetin?
Quercetin är en flavonoid som klassificeras som en flavonol (en av sex underklasser av flavonoidföreningar). Quercetin finns allmänt i grönsaker och frukter, såsom äpplen, bär, tomater, vindruvor, lök etc. Dessutom finns det även i medicinalväxter, såsom ginkgo biloba och forsythia.
Quercetin, vars namn kommer från quercetin och har använts sedan 1857, är en naturligt förekommande polär auxintransporthämmare. Quercetin är ett slags aglykon, en ljusgul nålkristall, helt olöslig i kallt vatten, svårlöslig i varmt vatten, mycket löslig i alkohol och lipider. Quercetinglykosider bildas genom att ersätta en av OH-grupperna (vanligtvis i position 3) med en ansluten sockergrupp (socker som glukos, ramnos eller rutinos). Bifogade sockergrupper kan förändra löslighet, absorption och in vivo-effekter.
Quercetins strukturformel
2010 klarade quercetin FDA:s GRAS-certifiering och kan användas i drycker, spannmålsprodukter, pasta, bearbetade frukter och juicer och gummier, med ett maximalt innehåll på 500 mg per portion. I Japan och Korea används quercetin som livsmedelstillsats.
För närvarande, i vårt land, kan quercetin inte användas i allmän mat och hälsokost. År 2021 godkände mitt land dihydro quercetin som en ny livsmedelsråvara, som kan användas i drycker (Mindre än eller lika med 20 mg/L), fermenterad mjölk och smaksatt fermenterad mjölk (Mindre än eller lika med 20 mg/kg) , kakaoprodukter, choklad och chokladprodukter (Mindre än eller lika med 70 mg/kg). Dihydroquercetin är också en flavonolförening, som har två fler väteatomer än quercetin.
2. Fri radikal "rensare", quercetin har en super antioxidant kapacitet
Fria radikaler produceras av kroppen under ämnesomsättningen och är en av orsakerna till många sjukdomar. De kan orsaka cellmembranskador och genmutationer, påskynda kroppens åldrande och inducera hjärtsjukdomar, leverskador, diabetes och andra sjukdomar. Studier har funnit att quercetin är en av de mest effektiva fria radikalerna i flavonoidfamiljen.
Antioxidantkapaciteten hos quercetin är positivt korrelerad med dess koncentration, och dess antioxidantkapacitet manifesteras huvudsakligen av effekterna på glutation (GSH), enzymaktivitet, signaltransduktionsväg och reaktiva syrearter (ROS).
Djur- och cellstudier har funnit att quercetin inducerar GSH-syntes och att behandling med quercetin ökar GSH-nivåerna vid njurischemi/reperfusion (I/R); kan öka nivån av superoxiddismutas (SOD) och väteperoxidenzym (CAT) och minska nivån av malondialdehyd (MDA) efter lipopolysackarid (LPS) induktion; kan förbättra kroppens antioxidantstatus, reparera ryggmärgsskada, ateroskleros, bly- eller kadmiumförgiftning och andra skador; kan Rensa ROS för att motstå oxidativ skada, såsom luftvägsskador, strålningsinducerade UV-hudskador, etc., allt tyder på att quercetin kan förbättra antioxidantförsvarssystemet.
3. Quercetinrika applikationsscenarier
1) Reglera blodtrycket
Quercetin har visat sig reglera blodtrycket genom att förändra olika faktorer som styr blodtrycket, såsom vaskulär följsamhet och motstånd, total blodvolym beroende på kroppsvätskevolymen, det autonoma nervsystemet och renin-angiotensinsystemet. Dessutom har quercetin också en unik reglerande effekt på ENaC (epitelial sodium ion channel) genuttryck, vilket är genom aktivering av NKCC1 (Na plus -K plus -2C− cotransporter 1) på [Cl - ] c ( cellmedierad genom kontroll av koncentrationen av löst Cl−).
En randomiserad, dubbelblind, placebokontrollerad, crossover-studie visade att ett dagligt intag av 730 mg quercetin under 4 veckor minskade systoliskt och diastoliskt blodtryck hos patienter med stadium 1 hypertoni, men hade ingen effekt på systoliskt eller diastoliskt blodtryck vid prehypertensiva patienter. patienter. Diastoliskt blodtryck påverkades inte. En studie på personer med metabolt syndrom fann att att ta 150 mg quercetin dagligen i 5 veckor minskade det systoliska blodtrycket.
2) Immunstöd
In vivo (cell) och in vivo (djur) experiment har funnit att quercetin har en immunförstärkande effekt. Ett musexperiment fann att quercetin kan skydda mot strålningsinducerad inflammation genom att öka cytokinutsöndringen, och quercetin har också anti-isoproterenol-inducerad myokardial oxidativ skada och immunfunktionsskada, vilket är förenligt med antioxidantaktiviteten hos quercetin.
3) Lindra allergier
Quercetin kan hämma produktionen av histamin och pro-inflammatoriska mediatorer. Studier har funnit att det har potential att minska astmatiska tillstånd som rekrytering av eosinofiler och neutrofiler, aktivering av bronkialepitelceller, produktion av kollagen och slem och hyperrespons i luftvägarna. Det kan också hämma produktionen av periostin och periostin-inducerad eosinofil kemoattraktant, och därigenom förbättra de kliniska symptomen på allergisk rinit.
4) Ledhälsa
Quercetin kan öka produktionen av kollagen och fibronektin i kroppen. I laboratoriestudier undertryckte quercetin inflammation hos personer med artrit, och studien fann att byte till en kost rik på flavonoider förbättrade signifikant symtomen hos personer med reumatoid artrit.
5) Lägre urinsyra
Ett experiment på råttor med hyperurikemi fann att efter behandling med quercetin hämmades xantinoxidasaktiviteten, oxidativ stressnivåer reducerades och hyperurikemi förbättrades. Mekanismen kan vara att quercetin minskar produktionen av urinsyra i blodet genom att hämma aktiviteten av xantinoxidas och adenosindeaminas och därigenom minska nivån av serumurinsyra.
