Vad är Apple -polyfenol från Appchem?

I dagens alltmer hälsa - medveten värld har växtpolyfenoler fått omfattande uppmärksamhet som naturliga antioxidanter. Bland dem,äppelpolyfenolerhar blivit en forsknings hotspot inom livsmedels-, hälsoprodukter och kosmetikindustri på grund av deras rika biologiska aktivitet och breda tillämpningsmöjligheter.

Apple -polyfenoler är en allmän term för en klass av polyfenoliska föreningar extraherade från äpplen, främst finns i huden hos omogna äpplen._[1] Det verkar som en brunaktig - rött pulver med god löslighet och är lätt löslig i polära lösningsmedel såsom vatten, etanol och metanol.

Jämfört med andra polyfenoliska ämnen i frukt är det största kännetecknet för äppelpolyfenoler det högsta innehållet i antocyanin -oligomerer. Forskning har visat att innehållet i antocyaniner i äpplen kan nå över 80% av det totala polyfenolinnehållet, som gillar äppelpolyfenoler med utmärkt antioxidantkapacitet och biotillgänglighet._[2]

1. Anthocyaniner
Proantocyaniner är den vanligaste komponenten i äppelpolyfenoler, varvid anthocyanin B2 är den viktigaste. Dessa ämnen är oligomerer som bildas genom polymerisation av katekiner och epikatekiner, vanligtvis bestående av 2 till 5 monomerer.

Vetenskapliga data visar att:

• Innehållet i antocyaniner i omogna äpplen kan nå mer än tio gånger det för mogna äpplen
• Anthocyanin B2 står för 30-40% av det totala polyfenolinnehållet i äpplen
• Antioxidantkapaciteten hos dimerantocyaniner är 20 gånger den av C -vitamin och 50 gånger den hos vitamin E

2. Flavonoider
Det inkluderar främst komponenter såsom quercetinglykosid och rotbarkglykosid. Rotbarkglykosid är en flavonoidförening som är unik för äpplen, med distinkta fysiologiska funktioner.

Forskning visar att:

• Rotbarkglykosid kan utöva hypoglykemiska effekter genom att hämma SGLT2 -transporterproteinet_[3]
• Quercetin glykosid har starka anti - inflammatoriska och anti - allergiframkallande egenskaper

3. Hydroxycinnaminsyra
Klorogensyra är en viktig fenolsyraförening i äpplen. Klorogensyra har inte bara starka antioxidantegenskaper utan har också visat sig reglera blodsocker och blodlipider.

Datastöd:

• Klorogensyra står för 10-15% av de totala polyfenolerna i äpplen
• Forskning visar att klorogensyra kan förbättra glukostoleransen avsevärt. Dess antioxidantaktivitet är överlägsen den för de vanligaste fenolsyrorna

4. Dihydrochalcones
Floretin och dess glykosidform är unika dihydrochalconföreningar som finns i äpplen. Dess unika blekning och anti - glykationsegenskaper gör denna ingrediens till en favorit inom kosmetikindustrin.

Experimentell verifiering:

• Floretin hämmar tyrosinasaktivitet_[4], har en utmärkt anti - glykationseffekt och kan effektivt förhindra bildning av åldrar. Det kan upprätthålla stabilitet under UV -bestrålning.

1. Utmärkta antioxidantegenskaper

Apple-polyfenoler uppvisar god antioxidantkapacitet och har en bättre rensande effekt på O-2-radikaler, · OH-radikaler och DPPH-radikaler, vilket är mycket högre än de vanligaste frukterna och grönsakerna. Denna kraftfulla antioxidantkapacitet gör det möjligt att eliminera fria radikaler och skydda celler från oxidativ skada.

2. Bra stabilitet
Jämfört med andra polyfenoliska substanser uppvisar äppelpolyfenoler bättre stabilitet under sura och värmeförhållanden. Forskning har visat att äppelpolyfenoloxider genomgår ytterligare reaktioner vid höga temperaturer. När tiden går ökar dess totala antioxidantkapacitet (FRAP -värde), vilket ger fördelar för dess tillämpning vid livsmedelsbearbetning._[5]

3. Hög biotillgänglighet
På grund av det höga innehållet av oligomera antocyaniner i äppelpolyfenoler är deras biotillgänglighet betydligt högre än för andra polyfenoler med hög molekylvikt. Kliniska studier har visat att antioxidantaktiviteten i blodet når sin topp 2 timmar efter att ha konsumerat äppelpolyfenoler.

1. Livsmedelsindustrin
Som en naturlig antioxidant används äppelpolyfenoler i stor utsträckning i oljor, köttprodukter och bakverk, vilket effektivt kan förlänga hållbarheten och förhindra oxidation och förstörelse. Japan godkände användningen av äppelpolyfenoler som livsmedelstillsats redan 2000.

2. Hälsoproduktindustrin

Biotillgängligheten för äppelpolyfenoler är signifikant högre än för andra polyfenoler med hög molekylvikt på grund av deras höga oligomera antocyanininnehåll.

3. Tillämpning av kosmetika
De utmärkta blekning och anti - åldrande förmågor hos rotbark -extrakt och antocyaniner gör dem viktiga ingredienser för hög - slutkosmetika. Experimentella resultat har visat att en hudvårdskräm som innehåller 0,5% äppelpolyfenoler kan förbättra hudblansens och elasticiteten efter 4 veckors användning.

Med utvecklingen av vetenskap och teknik och den ökande efterfrågan på hälsa kommer äppelpolyfenoler att spela en viktigare roll i framtiden, vilket ger större bidrag till människors hälsa och hållbar utveckling.

Mer information för att chatta med Appchems specialist - Serrisha. (cwj@appchem.cn)

Hänvisning:

[1] Huang Shanshan, Li Heyu, Wang Lei och Zhao Ling. Forskningsframsteg för antioxidantegenskaper hos äppelpolyfenoler [J]. Food Research and Development, 2014, 35 (24): 159-162.
[2] http://www.whb.ac.cn/xw/kyjz/201809/t20180924_5095500.html
[3] https://zhuanlan.zhihu.com/p/602794408
]
[5] Li Xuan, Bi Jinfeng, Liu Xuan, Wu Xinye, Yi Jianyong. Forskningsstatus och utsikter om sammansättning och funktionella egenskaper hos äppelpolyfenoler [J]. Journal från Chinese Institute of Food Science and Technology, 2020, 20 (11): 328-340.doi: 10.16429/j.1009-7848.2020.11.037.